先付け 季節の土佐酢ジュレ
旬の食材を、爽やかな酸味の土佐酢ジュレとともにお楽しみください。
MENU
当店は完全予約制で、旬の食材を使用したおまかせコースをご提供しています。
アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。
COURSE EXAMPLE
旬の食材を使用した、おまかせコースの一例をご紹介します。
仕入れや季節によって料理内容は異なります。
旬の食材を、爽やかな酸味の土佐酢ジュレとともにお楽しみください。
海老の旨みを閉じ込めた、ふんわり上品な味わいの真丈です。
鰹を香ばしく藁焼きにし、豊かな香りと旨みを引き出しました。
その日に仕入れた旬の鮮魚を、素材に合わせた仕立てでご提供します。
旬の食材と芳醇な出汁の香りを、土瓶蒸しでご堪能ください。
猪・鹿・鴨など、季節や仕入れに合わせたジビエ料理をご用意します。
金目鯛の旨みを活かし、ふっくらと味わい深く炊き上げました。
厳選したジビエを香り豊かに燻し、滋味深い味わいに仕上げます。
甘鯛とキンキを炭火で焼き上げ、香ばしさと上質な脂を引き出しました。
鮎を香ばしく揚げ、ほろ苦さと豊かな風味をお楽しみいただける一品です。
鯛の旨みをお米一粒一粒に含ませ、土鍋でふっくら炊き上げます。
土鍋で炊いた契約農家直送のあきたこまちのお米本来の甘みと香りをお楽しみください。
・先付け
・お椀
・お造り
・炊き合わせ
・炭火焼きまたは揚げ物
・土鍋炊きこみごはん
・デザート
・先付け
・お椀
・お造り
・炊き合わせ
・炭火焼きまたは揚げ物
・土鍋炊きこみごはん
・デザート
・先付け
・お椀
・お造り
・炊き合わせ
・炭火焼きまたは揚げ物
・土鍋ごはん
・デザート